咖啡有很多面向：苦，不該是唯一的印象

小時候以為，當喝咖啡時不再覺得苦，就代表自己長大了。後來才發現，苦有時候不是成熟，而是眼界還太窄，只喝過品質低劣的苦咖啡。

真正開始認識咖啡後，才知道一杯順口舒服的手沖，不需要只被某一種味覺定義。酸、甜、苦、醇，都可以在同一杯裡有自己的位置。

能夠探索咖啡真實樣貌，也算是一種長大。不是為了追逐精品的標籤，而是願意保持好奇，讓自己的味覺慢慢變得寬一點。

門人想守住的，也是這樣的機會。讓還在嘗試的人，不要因為一杯不好的咖啡就以為咖啡只有苦；讓咖啡的更多面向，有機會被看見。